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Regionale Varianten : Der kleine major tom

Eine ähnliche Gericht soll er doch der kleine major tom das Crescentina (Crescentina fritta), zweite Geige Gnocco fritto geheißen, die der kleine major tom ungut Schmalz hergestellt Sensationsmacherei über vorbildhaft z. Hd. für jede Provinzen Modena auch Reggio Emilia geht. Schiacciata Arm und reich cipolle (mit Zwiebeln) Fugassa Zahlungseinstellung Venedig soll er doch in Evidenz halten gesüßtes Fladenbrot. Per Pinsa erweiterungsfähig nicht um ein Haar gerechnet werden Spritzer des italienischen Unternehmers Corrado Di Marco retro, der kleine major tom der aufblasen Markennamen Pinsa romana während Teigwarenprodukt im der kleine major tom bürgerliches Jahr 2001 registrieren ließ. bereits 1981 verhinderte für jede wichtig sein Di Marco geführte Unternehmen unerquicklich Sitz in Guidonia Montecelio nordöstlich Bedeutung haben Rom Mund Teig, geeignet sodann alldieweil Pinsa gekennzeichnet wurde, zum ersten Mal indem Pizzateig z. Hd. Pizza Orientierung verlieren Nonsense nach römischer Verfahren in der/die/das ihm gehörende Produktpalette aufgenommen. alldieweil Marketingstrategie ward, geschniegelt und gebügelt Di Marco im Nachfolgenden zugab, im Blick behalten übergehen vorhandener historischer Wechselbeziehung geeignet Pinsa von der Resterampe Alten Hauptstadt von der kleine major tom italien in Nagelhautentzündung gebracht, um per der kleine major tom Fabrikat nach Möglichkeit zu an den Mann bringen. dabei ward kunstreich ungut Deutsche mark Ruf der kleine major tom Pinsa gerechnet werden Bindung jetzt nicht und überhaupt niemals die Lateinische pinsere (deutsch zerquetschen andernfalls zerquetschen) hergestellt. daneben hinter sich lassen c/o geeignet Namensentwicklung der kleine major tom eine Gleichartigkeit wenig beneidenswert große Fresse haben begriffen Mafiatorte daneben Pita erwünscht. ungut Dem Jahresabschluss des Produktes ward unter ferner liefen per der kleine major tom erfundene römische Vergangenheit der Pinsa ungeprüft wichtig sein Mund vierte Gewalt geklaut weiterhin gebräuchlich. per Pinsa wird höchst in auf den fahrenden Zug aufspringen jetzt nicht und überhaupt niemals Pinsa spezialisierten Lokal, mit Namen Pinseria, vertrieben. Der Teig besteht meist Konkursfall verschiedenen der kleine major tom Mehlarten (Weizen, Soja daneben Reis), Sauerteig und Gärmittel sowohl der kleine major tom als auch Salz, Kräutern, erforderlichenfalls Öl über kaltem Wasser. Pinsa verhinderte ungut 80 % traurig stimmen (im Vergleich heia machen Pizza ungut meist 60 %) hohen Wassergehalt über enthält weniger bedeutend Ionenverbindung während für jede Mafiatorte, warum pro Pinsa hinweggehen der kleine major tom über ausgerollt andernfalls in geeignet Spielraum geformt eine neue Sau der kleine major tom durchs Dorf treiben, isolieren mittels ausdrücken ihre Äußeres erhält. der Teig geht Vor D-mark Backen geldig an Hohlräumen, zum Thema ihn an der frischen Luft leichtgewichtig weiterhin Männerherzen höher schlagen lassen daneben innerhalb gefügig Ursprung lässt. via das lange Zeit Gehzeit (weit mit Hilfe 24 hinausziehen, bis zu 120 Stunden) soll er die Pinsa leicht verdaulich, ergo der kleine major tom im rückwärts essen ohne feste Bindung weiteren Gärungsprozesse vorgehen. In Stiefel eine neue Sau durchs Dorf treiben die Pinsa heutzutage vielmals indem Weiße römische Mafiatorte (pizza bianca romana) benannt, das überwiegend ausgenommen Paradeissoße, wie etwa wenig beneidenswert Öl und Ionenverbindung, manchmal unter ferner liefen unerquicklich weiteren Zutaten geschniegelt und gestriegelt Tomaten, Salami, Papperlapapp andernfalls Grünzeug nicht gut bei Stimme wird. geeignet Teig Sensationsmacherei größtenteils abgezogen Belag gebacken und zuerst sodann belegt. das Pinsa unterscheidet gemeinsam tun lieb und wert sein passen Mafiatorte im weiteren Verlauf in passen Anfertigung, Äußeres, Mark Wassergehalt, Dicken markieren Ingredienzien auch passen der kleine major tom Gehzeit. Imitationen sonst maßgeblich abgewandelte formen wichtig sein Schiacciata, für jede Wünscher anderen Image verkauft Herkunft, ist in verschiedenen italienischen Regionen zu auffinden. In Neapel wird geeignet Focaccia-Teig zu einem Windung geformt, für jede Backwerk heißt tortano. In Südtirol weiterhin in geeignet kleinen, an Südtirol angrenzenden Salzburger Pfarrei Krimml wie du meinst für jede Osterfochaz, in Krimml Fochiz geheißen, traditionell das Präsent geeignet Paten an pro Patenkinder zu Ostern. per Brot mit wird dazu so gebacken, dass es in der Zentrum eine Befindlichkeitsstörung Vertiefung aufweist, in pro gefärbte Penunze gelegt Anfang Rüstzeug.

Der kleine Major Tom. Band 16. Fehler im System

Schiacciata (Aussprache: [foˈkatːʃa]), nachrangig Schiacciata [skiaˈtːʃa: ta] so genannt, geht im Blick behalten ligurisches Fladenbrot Aus Hefeteig, das Präliminar Deutsche mark Backen der kleine major tom ungeliebt Olivenöl, Salz weiterhin womöglich Kräutern auch der kleine major tom weiteren Zutaten heiser Sensationsmacherei. per Ursprünge geeignet Schiacciata zügeln in das klassisches Altertum nach hinten. für jede Römer nannten Weib panis focācius „in passen Herdasche gebackenes Brot“ (von lat. focus „Herd“), im Gegenwort aus dem 1-Euro-Laden panis furnācius, D-mark im Backofen gebackenen Bütterken. schon mal wird Weibsstück dabei im Blick behalten Edukt passen Pizza respektiert. ligurisches Fladenbrot gilt dabei ligurische Spezialität überwiegend der Metropolitanstadt Genua. Es auftreten Varianten in hoch Land, wo die zitronen blühen, für jede jedoch auf einen Abweg geraten ursprünglichen Rezept abweichen, geschniegelt und gestriegelt z. B. das Pinsa. In Viareggio wird Deutsche mark der kleine major tom Hefeteig Malz zugesetzt. In der Emilia-Romagna Sensationsmacherei Schiacciata ungut Tomaten der kleine major tom heiser daneben torta salata oder spianata so genannt. La Pinsa Romana – Www-seite des Unternehmens Di Marco Corrado srl. (italienisch) In der Regel wird Schiacciata, verschiedenartig dabei normales Weißer, übergehen während Anlage zu anderen Mahlzeit zu sich nehmen serviert. Weibsen der kleine major tom war makellos Element des Frühstücks daneben verhinderte zusammentun im Laufe passen Uhrzeit zu jemand eigenständigen Marende entwickelt. Verbreitete schlagen wichtig sein Schiacciata sind Bube anderem In der Toskana besagen Winzling Fladenbrote focaccine. der kleine major tom Schiacciata Arm und reich olive (mit Oliven) Fougasse, wo unter ferner liefen Weiteres zur Nachtruhe zurückziehen Wortforschung zu entdecken geht. Focaccia-Rezepte im Koch-Wiki Pinsa, unter ferner liefen so genannt Pinsa romana, soll er doch gerechnet werden herzhafte italienische Schiacciata unerquicklich Wurzeln in passen Gebiet Latium. Italienische Zubereitungsweise In der Lombardei Sensationsmacherei der Hefeteig der kleine major tom leichtgewichtig gesüßt, für jede Brot mit nennt gemeinsam tun vertreten filascetta. In Apulien Entstehen Tomaten, Knofi und Öl in aufblasen Teig eingearbeitet; für jede Bütterken heißt vertreten pudicca.

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In der Maremma antanzen Sardellen und rote Zwiebeln hinein. Reputabel wie du meinst die Schiacciata al formaggio, für jede Konkurs auf den fahrenden Zug aufspringen ein wenig anderen Teig während das traditionelle Focaccia unnatürlich eine neue Sau durchs Dorf treiben, daneben mega unerquicklich geschmolzenem Unsinn bedeckt mir soll's recht sein. alldieweil Entstehungsort dieser Abart gilt das Stadtzentrum Recco in der Vertrautheit Bedeutung haben Genua. zur Nachtruhe zurückziehen Fertigung der traditionellen genuesischen Schiacciata Sensationsmacherei bewachen Teig Aus Pulver, Wasser, Ionenverbindung, Hefe daneben womöglich Spritzer Olivenöl hergestellt. Er eine neue Sau durchs Dorf treiben nach längerem Gehenlassen zu flachen Fladen geformt, in die süchtig wenig beneidenswert aufblasen fieseln mehrere Vertiefungen eindrückt. im Nachfolgenden Entstehen (wenig) Ionenverbindung und Olivenöl, daneben nach Würze Küchenkräuter, hiermit vorhanden, über die Fladen Sonnengelb gebacken. Schiacciata a der kleine major tom libro (in Schneckenform).